Pestizide – Gefährlich wie die Pest?

In den letzten Jahren wurden zunehmend Mehrfachrückstände von Pestiziden in Lebensmitteln gefunden, besonders häufig in Tafeltrauben, Erdbeeren, Johannisbeeren und Zitrusfrüchten. Dies liegt zum einen an der leistungsfähigen Pestizidanalytik, die im Vergleich zu früheren Jahren eine größere Anzahl an Wirkstoffen in immer geringeren Substanzmengen nachweisen kann. Zum anderen trägt die landwirtschaftliche Praxis zum Auftreten von Mehrfachrückständen bei: Die geforderte Produktqualität kann nur mithilfe eines breiten Spektrums an selektiv wirkenden Pflanzenschutzmitteln erreicht werden. Die gesundheitliche Bewertu…