Rheuma und Entzündungskontrolle durch Ernährung

Die Forschung des letzten Jahrzehnts hat gezeigt, dass die Entzündungsreaktion bei rheumatischen Erkrankungen diätetisch über das Eicosanoidsystem beeinflusst werden kann. Dies geschieht durch die Verminderung der Arachidonsäurezufuhr mit einer vegetarisch orientierten Kost, durch die vermehrte Verwendung omega-3 reicher Pflanzenöle und fettreichen Fisch sowie durch eine ausreichende Versorgung mit Antioxidanzien. Mit dieser Ernährung kann auch kardiovaskulären Erkrankungen vorgebeugt werden, die bei Patienten mit entzündlich-rheumatischen Erkrankungen doppelt so häufig wie in der Durchschnittsbevölkerung vorkom…