Perioperative Ernährung – Metabolische Konditionierung

Ein operativer Eingriff zieht eine Serie an Stressreaktionen des Körpers nach sich. Stresshormone und Zytokine führen zur Katabolie von Glykogen, Fett und Proteinen. Der Anstieg von Blutglukose und die Freisetzung von freien Fett- und Aminosäuren liefern kompensatorisch die nötigen Substrate für die Bewältigung der durch das chirurgische Trauma entstandenen Aufgaben wie Wundheilung und Immunantwort. Mit andauernder Stressantwort entsteht ein Mangel an Substraten für das Sichern der normalen Stoffwechselvorgänge wie körperliche Aktivität. Für eine optimale Rehabilitation jedoch benötigt der Körper einen anabolen…