Ernährung zur Beeinflussung des Stoffwechsels – oder umgekehrt?

Im Rahmen des edi-Kongress (ernährung – diätetik – infusionstherapie) in Berlin wurde am 28.2.2009 zum 2. Mal die Georg-Klemperer-Vorlesung gehalten. Diese bedeutende Auszeichnung der deutschen Ernährungsmedizin ging dieses Jahr an Herrn Professor Dr. med. Manfred J. Müller, Direktor des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität in Kiel. Der Namensgeber des Preises, Georg Klemperer (1865–1946), langjähriger Direktor des Krankenhauses Moabit, gilt als ein wichtiger Vorreiter der Ernährungsmedizin in Deutschland. In seiner Vorlesung schlägt Prof. M. J. Müller einen Boge…