Mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Säuglingsernährung unter besonderer Berücksichtigung der Beikost

Hintergrund Langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren (LC-PUFA), insbesondere die n-3-Docosahexaensäure (DHA), sind für die Entwicklung von Säuglingen von Bedeutung. Bereits junge Säuglinge können Linolsäure (n-6) und α-Linolensäure (n-3) zu LC-PUFA metabolisieren. Im Unterschied zur Milchernährung des Säuglings wurde die Fettsäurezufuhr mit der Beikost und die Fettsäureversorgung anhand von Blutparametern im 2. Lebenshalbjahr bisher kaum untersucht. Methodik Die funktionelle Bedeutung von LC-PUFA und die Stoffwechselwege der PUFA werden unter spezieller Berücksichtigung der frühkindlichen Entwicklung anhand…