Stellenwert des 24-h-Recalls im Vergleich zum Ernährungsprotokoll in der Adipositasambulanz

Fragestellung Die Therapie von Übergewicht und Adipositas bedarf einer hypokalorischen Ernährungsweise, die den Patienten ausreichend satt werden lässt und seine individuellen Essgewohnheiten so weit wie möglich berücksichtigt. Um diese möglichst optimal umzusetzen, ist die Kenntnis der bisherigen Ernährungsweise sehr hilfreich. Für die Ermittlung von Ernährungsgewohnheiten stehen das detailliert geführte Ernährungsprotokoll, der Food Frequency Questionnaire (FFQ) sowie der 24-h-Recall zur Verfügung. Material und Methoden In zahlreichen Untersuchungen hat der FFQ gegenüber den beiden anderen Methoden sehr häufig…