Gluten und Immunerkrankungen

Gluten ist der entscheidende externe Trigger der Erkrankungen Zöliakie, Dermatitis herpetiformis und Weizenallergie. Es gibt zunehmend Hinweise, dass Gluten auch bei anderen Autoimmunerkrankungen eine relevante Rolle spielt und möglicherweise eine pathogenetische Verbindung zwischen eben diesen verschiedenen immunologischen Erkrankungen schafft. So ist bei genetisch Prädispositionierten die frühe Einführung von Gluten in die Säuglingsernährung mit einer Risikoerhöhung für Typ-1-Diabetes verbunden, andererseits besteht bei Patienten mit Zöliakie eine Korrelation zwischen der Dauer der Glutenexposition und der Ent…