Zytokine, metabolisches Syndrom und Ernährung

Fettgewebe ist nicht nur ein passiver Energiespeicher, sondern ein aktives Gewebe, das zahlreiche Signalsubstanzen sezerniert. Hierzu zählen auch Zytokine wie IL-6, das als unabhängiger Risikofaktor für Diabetes beschrieben wurde. In der Zellkultur konnte tatsächlich auch ein kausaler Zusammenhang zwischen IL-6 und Insulinresistenz beobachtet werden. Die IL-6-Spiegel im Blut zeigten sich korreliert mit dem Anteil gesättigter Fettsäuren in der Nahrung. Der Effekt von gesättigten Fettsäuren auf die Insulinresistenz könnte daher teilweise durch IL-6 vermittelt sein. Interventionen mit unterschiedlichen Fettsäurezus…