Macht Essen fit fürs Alter?

Die mediterrane Ernährung hat sich als wirksames Prinzip bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Krankheiten erwiesen. Besonders eindrucksvoll zeigte dies die Lyon Diet Heart Study, in der das Risiko für einen Zweitinfarkt bei mediterran ernährten Patienten um 70 % sank. Des Weiteren belegen aktuelle Daten, dass ein hoher Obst- und Gemüsekonsum auch das Schlaganfallrisiko signifikant senkt. Die Effekte der mediterranen Ernährung sind unter anderem durch die reichlich enthaltenen Antioxidanzien, einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure) und die ω-3-Fettsäuren bzw. ihre Vorstufe, die α-Linolensäure, erklärbar. The…