Das Tellerdiagramm: Ein sinnvolles Erfassungsinstrument für ungenügende Nahrungszufuhr bei Patienten im Krankenhaus

Fragestellung: Eine relevante Anzahl der Patienten im Krankenhaus ernährt sich nicht bedarfsdeckend. Diese bleibt im klinischen Alltag oft unbemerkt, da kein leicht anwendbares Instrument zur Erfassung der Nahrungszufuhr existiert. Wir haben ein Instrument zur standardisierten, quantitativen Erfassung der Nahrungszufuhr entwickelt und eingeführt. Unser Tellerdiagramm ist ein in der Patientendokumentation integriertes Instrument, in das nach jeder Hauptmahlzeit die eingenommene Menge eingetragen wird (auf einen Viertel Teller genau). Unser Ziel war, das Tellerdiagramm als Mittel zur Erfassung ungenügender Nahrung…