Tee und Gesundheit

Ein gesundheitlicher Zusatznutzen von Tee, der im Sinne eines „Functional Food” über die Nährstoffversorgung hinausgeht, ist aufgrund von In-vitro- und Tierstudien vor allem für kardiovaskuläre Krankheiten und Krebs zu erwarten. Zudem könnte Tee in der Prävention von Zahnkaries, Osteoporose und Adipositas eine Rolle spielen. Aufgussgetränke der Teepflanze Camellia sinensis sind reich an Polyphenolen. Insbesondere Katechine, wie EGCG, Flavonole, Thearubigine und Theaflavine könnten z. B. über antioxidative Mechanismen präventiv wirken. Polyphenole beeinträchtigen andererseits die Resorption von Nichthäm-Eisen, wa…