Fette oder Kohlenhydrate in der Adipositastherapie?

Die Adipositas ist ein wachsendes Problem der Industrieländer. Neben der Vererbung sind von Seiten der Umwelt der Überfluss an verarbeiteten Lebensmitteln und der Mangel an körperlicher Bewegung die wichtigsten kausalen Faktoren. Die Bedeutung des Fett- und Kohlenhydratverzehrs für die Therapie der Adipositas wird heftig diskutiert. Bei isoenergetischer Ernährung werden Fett und Kohlenhydrate mit gleicher Effizienz zur Deckung des Energiebedarfs verwendet. Bei Ad-libitum-Verzehr wird mit fettreicher Nahrung passiv mehr Energie aufgenommen, weil die Menschen dazu neigen, unabhängig von der Zusammensetzung der Nah…