Die Bedeutung des Verzehrs von Mono- und Disacchariden in Getränken für die Entwicklung von Übergewicht und die Gesundheit

Unter den bisher identifizierten Determinanten für den weltweiten Prävalenzanstieg von Übergewicht und Adipositas werden zunehmend auch einfache Kohlenhydrate, insbesondere Fruktose - sei es in gebundener Form als Saccharose oder in High Corn Fructose Syrup (HFCS) - diskutiert. Für einen solchen Zusammenhang spricht laut US-amerikanischen Autoren besonders der dort zu beobachtende parallele Anstieg von Adipositasprävalenz mit dem steigenden Verzehr HFCS-gesüßter Getränke. Gestützt wird dies durch die wiederholte Beobachtung in mehrwöchigen kontrollierten Ernährungsbeobachtungen an Versuchspersonen, bei denen HFC…