CareLit Fachartikel

Schwer verdauliche Saccharide

Scheppach, W. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2006 · Heft S 1 · S. 61 bis 67

Dokument
280900
CareLit-ID
Jahr
2006
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Scheppach, W.
Ausgabe
Heft S 1 / 2006
Jahrgang 31
Seiten
61 bis 67
Erschienen: 2006-02-14 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-2005-915363

Zusammenfassung

Schwer verdauliche Saccharide sind enzymresistente Zucker bzw. deren Oligo- oder Polymere, die im Magen-Darm-Trakt des Menschen spezifische Wirkungen entfalten. Im Dünndarm beeinflussen sie die Digestion und Resorption von Energieträgern mit Rückwirkungen auf den Glukose- und Fettstoffwechsel. Hierdurch vermindern sie die bekannten Risikofaktoren von Gefäßkrankheiten. Im proximalen Kolon werden die Saccharide von den anaeroben Bakterien der Mikroflora abgebaut. Die Fermentation von Kohlenhydraten ist für das innere Milieu des Dickdarms von Bedeutung. Durch Stimulation des bakteriellen Teilungsstoffwechsels wird…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Aktuelle Ernährungsmedizin