Diet and the Prevention of Dental Health Disorders

Die drei häufigsten Erkrankungen der Mundhöhle, nämlich Periodontalerkrankungen, Zahnerosionen und Zahnkaries unterscheiden sich erheblich in ihrer Ätiologie, gerade auch hinsichtlich der Mitbeteiligung der Ernährung. Was die Periodontalerkrankungen betrifft, so gibt es keine wissenschaftlich fundierten Belege für eine Beteiligung der Ernährung an diesem Krankheitsbild. Das Auftreten von Zahnerosionen und von Zahnkaries steht in deutlicher Beziehung zur Ernährungsweise. Erosionen können durch frei in der Kost vorliegende Säuren verursacht werden. Dagegen entsteht Karies durch Säuren, die von Zahnbelagsbakterien…