Beeinflusst die Ernährungstherapie das Immunsystem der intestinalen Mukosa?

Grundlegende Betrachtungen zur immunologischen Wechselwirkung zwischen Umwelt und Organismus legen nahe, dass die Nahrung, die physiologischerweise eine permanente Antigenexposition darstellt, großen Einfluss auf das Immunsystem der Darmschleimhaut hat. Diese Zusammenhänge haben sich allerdings systematischen Untersuchungen, vor allen experimenteller Art, bisher als schwer zugänglich erwiesen. Tierexperimentelle Daten sind wahrscheinlich nur bedingt auf das Humansystem übertragbar. In der Tat sind die evidenzbasierten Empfehlungen zur Ernährungtherapie bislang auf sehr wenige klinische Situationen beschränkt. Im…