Absinth - die Renaissance der grünen Fee

Absinth gewinnt heute wieder - nach erneuter Zulassung in der Europäischen Union - an zunehmender Bedeutung. Der Hauptinhaltsstoff „Thujon” ist Bestandteil des Wermutkrauts und wird als Inhaltsstoff in hochprozentigen alkoholischen Getränken verkauft. Da die heute gebräuchlichen Konzentrationen deutlich niedriger als die am Anfang des letzten Jahrhunderts gebräuchlichen sind, erscheint das Risikopotenzial der heutigen Getränke wegen der staatlichen Kontrolle geringer. Dennoch ist Thujon neurotoxisch. Kontrollierte Studien am Menschen liegen bisher in nicht ausreichendem Maße vor, als dass ein abschließendes Urte…