Ernährungsmedizin und Ernährungswissenschaft - eine Symbiose

Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin haben starke gemeinsame Wurzeln in den Biowissenschaften. Anhand zahlreicher Beispiele lässt sich zeigen, dass beide Disziplinen durch enge Zusammenarbeit voneinander nur profitieren. Bei der Prävention ernährungsabhängiger Krankheiten kann die Ernährungswissenschaft durch die Propagierung einer vollwertigen Ernährung in der Bevölkerung einen wichtigen Beitrag leisten. Mit altbewährten Methoden der Ernährungswissenschaft und mit modernsten Techniken, wie computergestützter Ernährungserhebung, Einsatz von stabilen Isotopen oder Magnetresonanzspektroskopie und Molekular…