Eine neue Weichenstellung für Kliniken - Das deutschlandweite Modellprojekt klinische Ernährungsmedizin

Zunächst in der Modellklinik Bad Rippoldsau und später in weiteren 23 Kliniken des Projekts wurde das Prinzip der „rationellen Diätetik” verwirklicht. Es strebt die Herstellung nur wissenschaftlich begründeter Kostformen an, die Minimierung der Diätenzahl und Diätstufen, den Aufbau eines Qualitätssicherungssystems inklusive chemischer Analysen, den Auf- und Ausbau stationärer Ernährungsberatung und diätetischer Patientennachsorge sowie die Ernennung eines „Ernährungsbeauftragten Arztes” mit besonderen Kompetenzen. Ein 12-Punkte-Programm bildet die Basis des Projekts. Seine Realisierung ist Voraussetzung für die…