Nutrient-Gene Interactions and the Inflammatory Response

Entzündungen bekämpfen Pathogene nach Verletzungen und chirurgischen Eingriffen. Durch die Entzündungsreaktion wird das Muskel- und Fettgewebe katabolisiert, damit Aminosäuren, Glukose und Fettsäuren für die Immunantwort freigesetzt werden können. Die Leber erhöht die Proteinsynthese während der akuten Phase und die antioxidativen Abwehrmechanismen werden durch vermehrte Glutathionsynthese verstärkt. Die Produktion von Oxidantien schafft pathogenfeindliche Umweltbedingungen. Entzündungshemmende und -fördernde Zytokine steuern das Ausmaß der Immunantwort. Zur ersten Kategorie gehören die Interleukine (IL) 1 und 6…