Aminosäuren in der klinischen Ernährung - Entwicklungen der letzten zwei Jahrzehnte

In den letzten zwei Jahrzehnten erfolgte eine generelle Neubewertung von Aminosäuren als Bestandteil einer optimalen Ernährungstherapie in verschiedenen Krankheitssituationen. Grundlegende physiologische Studien belegen eindrucksvoll, dass einige früher als „nicht essenziell” eingeordnete Aminosäuren (z. B. Glutamin, Arginin, Cystein) aufgrund eines erhöhten Bedarfs und/oder einer nicht mehr genügenden körpereigenen Synthese als bedingt unentbehrliche Nährstoffe einzustufen sind. Unabhängig von ihrem nutritiven Wert, besitzen verschiedene Aminosäuren zudem zusätzliche „pharmakologische” Eigenschaften, wodurch di…