Realität der Spitalskost in einer Kinderklinik

Malnutrition im Krankenhaus ist der Literatur zufolge zum einen krankheitsbedingt, wird zum anderen auch iatrogen verursacht. Folgen einer inadäquaten Ernährung sind mit einem erhöhten Morbiditäts- und Mortalitätsrisiko assoziiert sowie mit einer signifikanten Verlängerung der Krankenhausaufenthaltsdauer und Erhöhung der damit verbundenen Kosten. Methodik: Ziel der Studie war die Erhebung des Managements der üblichen Nahrungsversorgung von pädiatrischen Patienten an einer großen Universitätsklinik. Untersucht wurde die Bestellung, der Transport von der Zentralküche an die Station sowie die Lagerung und Verteilun…