Flavonoide und andere pflanzliche Wirkstoffe

Flavonoide sind polyphenolische Pflanzenstoffe, die im Obst und Gemüse weit verbreitet sind. Epidemiologische Studien belegen, dass ein erhöhter Konsum an Obst und Gemüse ein reduziertes Krebsrisiko bewirkt. Daher wird in den letzten Jahren vermehrt erforscht, inwieweit Flavonoide zu diesem Schutzeffekt beitragen könnten. Besonders weit verbreitet sind die Flavonole (Quercetin, Zwiebel, Tee) und die Anthozyanidine (in roten Früchten). Unsere tägliche Nahrung enthält durchschnittlich 1 g an Polyphenolen (Flavonoide und Phenolsäuren). Eine Absorption aus dem Darm ist möglich, messbare Plasmaspiegel sind jedoch gen…