CareLit Fachartikel

Hygienemaßnahmen zur Qualitätssicherung in der Großküche

Mohs, H.-J. · Management & Krankenhaus, Darmstadt · 1992 · Heft 9 · S. 348 bis 353

Dokument
28213
CareLit-ID
Jahr
1992
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Management & Krankenhaus, Darmstadt
Autor:innen
Mohs, H.-J.
Ausgabe
Heft 9 / 1992
Jahrgang 11
Seiten
348 bis 353
Erschienen: 1992-09-01 00:00:00
ISSN
0176-053X
DOI
–

Zusammenfassung

Ernährungsrisiken, Qualität, Herstellungsund Haltbarmachungsverfahren, Fehlersuche, Auswertung aller fehlerbeeinflußenden Faktoren

Schlagworte

QUALITAETSSICHERUNG HERSTELLUNG KUECHE ERNAEHRUNG HYGIENE HYGIENISCHE ANFORDERUNGEN KUECHENHYGIENE Ernährungsrisiken Qualität Haltbarmachungsverfahren Fehlersuche Auswertung Aller Fehlerbeeinflußenden Faktoren Hygienemaßnahmen