Grün, sauer, bitter: Ernährungstherapie für die Leber

Die Leber ist an zahlreichen Prozessen wie dem Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel, aber auch an der Entgiftung und Mikronährstoffspeicherung wesentlich beteiligt. Präventiv kann man das Organ durch die Ernährung unterstützen, beispielsweise mit Bitterstoffen, Alkoholverzicht, Früchten mit natürlicher Säure und grüner Pflanzenkost. Bei Erkrankungen der Leber wie der nichtalkoholischen Fettleber sollte die Ernährung an die bestehende Leberfunktionseinschränkung angepasst werden.