CareLit Fachartikel

Verborgener Hunger

Flory, S. · Deutsche Heilpraktiker-Zeitschrift · 2019 · Heft 04 · S. 38-43

Dokument
283739
CareLit-ID
Jahr
2019
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsche Heilpraktiker-Zeitschrift
Autor:innen
Flory, S.
Ausgabe
Heft 04 / 2019
Jahrgang 14
Seiten
38-43
Erschienen: 2019-07-15 13:00:00
ISSN
1862-2267
DOI
10.1055/a-0829-2766

Zusammenfassung

Summary Auf die Bioverfügbarkeit von Mikronährstoffen wirken sich sowohl unbeeinflussbare als auch beeinflusse Faktoren aus. Zu Zweiteren gehören lebensmittel-und ernährungsbedingte Einflüsse. Der Beitrag veranschaulicht am Beispiel von Eisen, Kalzium, Magnesium sowie Vitamin A und β-Carotin, wie sich die Bioverfügbarkeit über die Zusammenstellung und Zubereitung von Lebensmitteln verbessern lässt. Das beste Mittel gegen Mikronährstoffmangel und verborgenen Hunger ist eine ausgewogene Mischkost, die verschiedene Zubereitungsarten wie Kochen und Rohkost kombiniert.

Schlagworte

Bioverfügbarkeit Mikronährstoffe Mangelernährung Ernährung verborgener Hunger Vitamine Mineralstoffe interindividuelle Effekte Kochen Garen Wechselwirkung Eisen Häm-Eisen Nicht-Häm-Eisen Vitamin C Tannine