Herzschmeichler: Petersilien-Honigwein

Der Petersilien-Honigwein oder „Meluvin” galt bei Hildegard von Bingen als Herz-Universalmittel. „Wer im Herzen oder in der Milz oder in der Seite Schmerzen leidet - der koche Petersilie in Wein unter Zugabe von etwas Essig und reichlich Honig und seihe durch ein Tuch ab. Den so zubereiteten Wein trinke er oft, und es heilt ihn.” Zubereitung Es werden acht Petersilienstängel (glatte oder krause Petersilie) mit zwei Teelöffeln Weinessig in einen Topf gegeben und mit einem Liter Kabinettwein fünf Minuten gekocht, dann 150 g Gramm Honig eingerührt und wiederum fünf Minuten geköchelt. Danach abschäumen und abseihen.…