Bärlauch-Spiralkranz nach Hildegard

Hildegard von Bingen hat zwar keine Kochrezepte hinterlassen, wie man aufgrund der Vielzahl von Hildegard-Kochbüchern vermuten könnte. Sie beschrieb jedoch in ihren Werken viele heilsame Kräuter und Lebensmittel, die für Schmackhaftes mit Heilwirkung zusammengestellt werden können, z. B. zu einem Bärlauchkranz. Für die Füllung: 40 g Bärlauch im Mixer pürieren (oder Fertig-Bärlauchpesto verwenden) und mit gehackten Mandeln, Nüssen oder Pinienkernen sowie mit 80-100 g geraspeltem mildem Hartkäse oder klein gebröseltem Ziegenkäse verrühren. 3-4 EL Öl hinzu geben sowie zum Würzen Galgant, Pfeffer und Kräutersalz. Zu…