Oma Hildas Biersuppe

Man liebt sie oder man hasst sie: Biersuppe polarisiert - und wärmt an kühlen Frühjahrsabenden Bauch und Gemüt. Zutaten Rindenloses, helles Brot vom Vortag, Butter, Œ Liter Vollmilch, 1 Stange Zimt, 1 Bio-Zitrone, 20 g Mehl, 10 g Gustin (feine Maisstärke), Ÿ Liter Bier - am besten etwa 1:1 Malzbier und Pils (auch alkoholfrei) gemischt, ca. 50 g Zucker, Arrak (oft in kleinen Fläschchen bei Gewürzen oder Backwaren erhältlich). Und so geht’s Brot würfeln, in Butter zu Croutons anbräunen, abkühlen lassen. Von der Schale der Bio-Zitrone mit dem Sparschäler einen etwa 20 cm langen Kringel abziehen, jedoch unbedingt oh…