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Die Bedeutung von Vitamin E als Antioxidans

Ute Obermüller-Jević · Ernährung & Medizin · 2022 · Heft 02 · S. 62-70

Dokument
286996
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Ernährung & Medizin
Autor:innen
Ute Obermüller-Jević
Ausgabe
Heft 02 / 2022
Jahrgang 37
Seiten
62-70
Erschienen: 2022-06-15 11:47:43
ISSN
1439-1635
DOI
10.1055/a-1797-6105

Zusammenfassung

Vitamin E ist bekannt als das wichtigste fettlösliche Antioxidans im Menschen. In Lipoproteinen, Zellmembranen und im Fettgewebe nimmt es eine führende Rolle bei der Abwehr von oxidativem Stress ein. Dabei wirkt es als „chain-breaking“ Antioxidans und hemmt spezifisch Kettenreaktionen der Lipid-Peroxidation. Darüber hinaus redox-reguliert Vitamin E Signaltransduktion, Genexpression, Enzymaktivitäten und Metabolismus.

Schlagworte

STRESS Vitamin Antioxidans Lipoproteinen Zellmembranen Fettgewebe Führende Rolle Abwehr Oxidativem Wirkt Chain-Breaking Ernährung & Medizin