Die Bedeutung von Vitamin E als Antioxidans

Ute Obermüller-Jević

doi:10.1055/a-1797-6105

CareLit Fachartikel

Die Bedeutung von Vitamin E als Antioxidans

Ute Obermüller-Jević · Ernährung & Medizin · 2022 · Heft 6 · S. 62 bis 70

Dokument

286996

CareLit-ID

Jahr

2022

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

ja

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Ernährung & Medizin

Autor:innen

Ute Obermüller-Jević

Ausgabe

Heft 6 / 2022

Jahrgang 37

Seiten

62 bis 70

Erschienen: 2022-06-15 11:47:43

ISSN

1439-1635

DOI

10.1055/a-1797-6105

Zusammenfassung

Vitamin E ist bekannt als das wichtigste fettlösliche Antioxidans im Menschen. In Lipoproteinen, Zellmembranen und im Fettgewebe nimmt es eine führende Rolle bei der Abwehr von oxidativem Stress ein. Dabei wirkt es als „chain-breaking“ Antioxidans und hemmt spezifisch Kettenreaktionen der Lipid-Peroxidation. Darüber hinaus redox-reguliert Vitamin E Signaltransduktion, Genexpression, Enzymaktivitäten und Metabolismus.