CareLit Fachartikel
Plant-Based Meat Products: Back to the Fundamentals
Klaus Kraemer · Ernährung & Medizin · 2021 · Heft 12 · S. 181 bis 184
Dokument
287055
CareLit-ID
Jahr
2021
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Zunehmend führen Verbraucher neben Gesundheit auch Klimaschutz und Ressourcenverbrauch als Gründe an, auf tierisches Protein zu verzichten und sich vegetarisch oder sogar vegan zu ernähren. Tatsächlich generiert alleine die Tierproduktion global 15 % aller anthropogenen Treibhausgasemissionen. Daher unterstützt u. a. die Weltgesundheitsorganisation nachhaltige Lebensmittelketten für eine gesunde Ernährung und den Klimaschutz. Die Nahrungsmittelindustrie, unterstützt durch Wagniskapital für Startups, hat schnell mit der Entwicklung und Vermarktung von Lebensmitteln reagiert, die dem tierischen Original in ihren s…
Schlagworte
ENTWICKLUNG
GESUNDHEIT
VEGETARISCH
WELTGESUNDHEITSORGANISATION
ERNÄHRUNG
Ernährung & Medizin
