CareLit Fachartikel

Toxikologische Grenzwerte und Definitionen

Alfonso Lampen · Ernährung & Medizin · 2019 · Heft 12 · S. 166 bis 168

Dokument
287221
CareLit-ID
Jahr
2019
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Ernährung & Medizin
Autor:innen
Alfonso Lampen
Ausgabe
Heft 12 / 2019
Jahrgang 34
Seiten
166 bis 168
Erschienen: 2019-12-15 11:52:20
ISSN
1439-1635
DOI
10.1055/a-1025-4636

Zusammenfassung

Nationale und internationale wissenschaftliche Gremien befassen sich mit der gesundheitlichen Sicherheit von Lebensmitteln und ermitteln toxikologische Obergrenzen des duldbaren Aufnahmebereichs für deren Inhaltsstoffe und etwaige unvermeidliche Fremdstoffe. Diese Grenzwerte fließen in nationale Rechtsvorschriften und die Entwicklung internationaler Standards der Lebensmittelsicherheit ein.

Schlagworte

ENTWICKLUNG SICHERHEIT LEBENSMITTELSICHERHEIT Ernährung & Medizin