CareLit Fachartikel

Risiko Pflanze?

Sabine Wenzel · Ernährung & Medizin · 2018 · Heft 03 · S. 132-134

Dokument
287328
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Ernährung & Medizin
Autor:innen
Sabine Wenzel
Ausgabe
Heft 03 / 2018
Jahrgang 33
Seiten
132-134
Erschienen: 2018-09-15 11:54:39
ISSN
1439-1635
DOI
10.1055/s-0044-101477

Zusammenfassung

Pflanzen sind seit Langem Bestandteil unserer Ernährung. Gemüse und Obst gelten als gesund. Über Jahrtausende haben wir gelernt, welche Pflanzen(teile) wir essen können, welche giftig sind, wie man unerwünschte Wirkungen durch entsprechende Zubereitung vermeidet. Mittlerweile ist das Wissen über Essbarkeit nicht mehr existenziell, woraus eine Unsicherheit im Umgang mit Wildpflanzen resultiert. Wo wir aufpassen müssen, zeigt diese Übersicht.

Schlagworte

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