CareLit Fachartikel
„Frei von“ – tatsächlich frei von Allergenen und Gluten?
Anett Ebock · Ernährung & Medizin · 2018 · Heft 6 · S. 91 bis 95
Dokument
287342
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Die „Frei-von“-Welle hat neben den glutenfreien Lebensmitteln auch die Allergene mit erfasst. Allergiker fühlen sich von solchen Produkten besonders angesprochen, jedoch können selbst minimale Spurenverunreinigungen bei Allergikern Symptome auslösen. Daher müssen die Hersteller sicherstellen, dass derart beworbene Produkte nicht mit den ausgelobten Allergenen verunreinigt sind.
Schlagworte
Gesundheit
Pflege
ALLERGENE
Ernährung & Medizin
