Spezialnahrung – lebensnotwendig oder Marketingmasche?

Die Bezeichnung „frei von…“ auf Lebensmittelverpackungen hält derzeit Einzug in Deutschlands Supermärkte. Die Verkaufszahlen ziehen kräftig an, die Produkte mit der Kennzeichnung „laktosefrei” oder „glutenfrei” beruhigen die besorgten Verbraucher – denn meist wird die Ware von den Produzenten und Händlern so präsentiert, dass sie gesundheitsförderlich wirkt und das allgemeine Wohlbefinden steigern soll. Doch entspricht dieser Eindruck tatsächlich der Wirklichkeit?