Vegane und vegetarische Ernährung – Chancen und Risiken

Markus Keller

doi:10.1055/s-0035-1558479

CareLit Fachartikel

Vegane und vegetarische Ernährung – Chancen und Risiken

Markus Keller · Ernährung & Medizin · 2015 · Heft 9 · S. 120 bis 125

Dokument

287492

CareLit-ID

Jahr

2015

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

ja

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Ernährung & Medizin

Autor:innen

Markus Keller

Ausgabe

Heft 9 / 2015

Jahrgang 30

Seiten

120 bis 125

Erschienen: 2015-09-15 11:58:46

ISSN

1439-1635

DOI

10.1055/s-0035-1558479

Zusammenfassung

Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE). Vegetarische und vegane Ernährungsformen werden zunehmend beliebter. Im zweiten Teil des Beitrags wird das präventive und therapeutische Potenzial pflanzenbasierter Kostformen dargestellt. Die vorliegenden Studien zeigen, dass Vegetarier und Veganer ein teilweise deutlich geringeres Risiko für Übergewicht und Adipositas, Typ-2-Diabetes, Hypertonie, kardiovaskuläre Erkrankungen, Krebs und weitere ernährungsassoziierte Krankheiten aufweisen. Bei einigen dieser Erkrankungen konnten durch eine Umstellung auf vegetarische oder vegane Kost auch therapeutische…