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„Eskimodiät“ – ein Mythos?
Ali Seyf · Ernährung & Medizin · 2015 · Heft 02 · S. 64-68
Dokument
287504
CareLit-ID
Jahr
2015
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Zusammenfassung Eine „Eskimodiät“ als extreme traditionelle Ernährungsform der Inuit in Grönland sowie dem nördlichen Kanada und Alaska gibt es kaum noch. Dennoch waren sie und ihre gesundheitlichen Auswirkungen Anlass für eine weltweite Forschung über Omega-3-Fettsäuren. Das galt anfangs besonders für das kardiovaskuläre Risiko, später auch für andere chronische Erkrankungen. Durch westliche Einflüsse in arktischen Regionen erfuhr aktuell auch die Ernährung starke Veränderungen. Mit Fokussierung auf Grönland werden diese näher analysiert.
Schlagworte
Grönland
Inuit
Ernährung
Omega-3-Fettsäuren
Arteriosklerose
Herzinfarkt
Apoplexie
Alaska
Diät
Ernährung & Medizin
