Funktionelle Lebensmittel: warum, was und wozu?

Funktionelle Lebensmittel sind Nahrungsmittel, die über die Grundnährstoffe hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Sie enthalten bioaktive Substanzen, die positive Effekte auf die Gesundheit haben können, wie die Unterstützung des Immunsystems oder die Verbesserung der Verdauung. Der Trend zu funktionellen Lebensmitteln ist durch ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und den Wunsch nach Prävention von Krankheiten bedingt. Beispiele sind probiotische Joghurts, angereicherte Säfte oder Lebensmittel mit Omega-3-Fettsäuren. Diese Produkte sollen nicht nur den Nährstoffbedarf decken, sondern auch