Warenkunde: Teff – Wundergras aus Äthiopien

Teff ist ein kleines, nahrhaftes Getreide, das ursprünglich aus Äthiopien stammt und dort seit Jahrtausenden kultiviert wird. Es gilt als eine der ältesten Kulturpflanzen Afrikas und ist besonders für seine hohe Nährstoffdichte bekannt. Teff enthält viel Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Kalzium, was es zu einer wertvollen Ergänzung in der Ernährung macht. Das Getreide ist glutenfrei und eignet sich daher gut für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Teff wird häufig zu Mehl verarbeitet und findet Verwendung in traditionellen äthiopischen Gerichten wie Injera, einem fermentierten