Ernährung und Nahrungsmittelallergie

Der Fachtext behandelt die Beziehung zwischen Ernährung und Nahrungsmittelallergien. Nahrungsmittelallergien entstehen, wenn das Immunsystem auf bestimmte Nahrungsbestandteile überreagiert. Häufige Allergene sind Milch, Eier, Nüsse, Fisch und Weizen. Die Symptome können von milden Reaktionen wie Hautausschlägen bis hin zu schweren Anaphylaxien reichen. Eine präventive Ernährung, insbesondere in der frühen Kindheit, kann das Risiko von Allergien verringern. Bei bestehenden Allergien ist eine strikte Vermeidung der Allergene notwendig. Zudem wird die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung