CareLit Fachartikel
Polyphenole in der Ernährung des Menschen
R. Bitsch · Ernährung & Medizin · 2007 · Heft 1 · S. 173 bis 177
Dokument
288059
CareLit-ID
Jahr
2007
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Polyphenole sind bioaktive Verbindungen, die in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung spielen. Sie sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und können zur Prävention von chronischen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten beitragen. Zu den Hauptquellen von Polyphenolen zählen Obst, Gemüse, Tee, Kaffee und Rotwein. Die Aufnahme von Polyphenolen kann durch eine abwechslungsreiche Ernährung gefördert werden. Es wird empfohlen, möglichst viele verschiedene polyphenolreiche Lebensmittel
Schlagworte
Gesundheit
Pflege
POLYPHENOLE
ERNÄHRUNG
MENSCHEN
Ernährung & Medizin
