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Jodmangelprophylaxe durch richtige Ernährung

Jahreis, G.; Leiterer, M.; Fechner, A. · Prävention und Gesundheitsförderung · 2007 · Heft 6 · S. 179 bis 184

Dokument
291870
CareLit-ID
Jahr
2007
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Prävention und Gesundheitsförderung
Autor:innen
Jahreis, G.; Leiterer, M.; Fechner, A.
Ausgabe
Heft 6 / 2007
Jahrgang -12
Seiten
179 bis 184
Erschienen: 2007-06-06 17:52:27
ISSN
1861-6763
DOI
–

Zusammenfassung

Während der letzten Dekade hat sich die Jodversorgung in Deutschland signifikant verbessert, erreichte aber noch nicht das Niveau einer optimalen Zufuhr. Es existierten 2 Wege für eine dauerhafte Jodmangelprophylaxe: der direkte Weg über eine universelle Speisesalzjodierung und der indirekte Weg über die Nahrungskette Tier – Mensch. Mittels ICP-MS wurden Milchproben direkt von Produzenten sowie Konsummilch mit 1,5 bzw. 3,5 % Fett über mehrere Jahre analysiert. Der mittlere Jodgehalt der Rohmilch betrug 178±131 µg/l. Der mittlere Jodgehalt der Konsummilch variierte während der Jahre 2005, 2006 und 2007 nur gering…

Schlagworte

BETRUG TIER VERGLEICH DEUTSCHLAND ES NAHRUNGSKETTE MILCH MILCHPRODUKTE Prävention und Gesundheitsförderung