CareLit Fachartikel

Grundfragen der Kennzeichnung von Fleisch und Fleischerzeugnissen

Schigulski, S. · Lebensmittel und Recht · 2023 · Heft 2 · S. 125 bis 131

Dokument
298416
CareLit-ID
Jahr
2023
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Lebensmittel und Recht
Autor:innen
Schigulski, S.
Ausgabe
Heft 2 / 2023
Jahrgang 27
Seiten
125 bis 131
Erschienen: 2023-04-13 08:45:13
ISSN
1434-2626
DOI
–

Zusammenfassung

Trotz eines ungebrochenen Trends zu vegetarischen und veganen Lebensmitteln stellen tierische Lebensmittel immer noch einen bedeutenden Anteil an der Ernährung der Bevölkerung dar. 84 % der Verbraucher gaben jüngst in einer Studie an, auch künftig auf den Verzehr von Fleisch und Wurstwaren nicht verzichten zu wollen. Gleichzeitig wird insbesondere die Kennzeichnung von Fleisch und Fleischerzeugnissen sowohl von Verbraucherwie auch Überwachungsseite oft kritisch beurteilt.

Schlagworte

BESCHREIBUNG GESETZ HERSTELLUNG ENTSCHEIDUNG INFORMATION KNOCHEN RECHT SPIELEN ALTERNATIVE FLEISCH ERNÄHRUNG BEVÖLKERUNG ATMOSPHÄRE PRAXIS TÄUSCHUNG DEUTSCHLAND