CareLit Fachartikel

Gesund essen und das Klima schützen

Maier, J. · Neue Caritas · 2023 · Heft 12 · S. 9 bis 13

Dokument
300886
CareLit-ID
Jahr
2023
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Neue Caritas
Autor:innen
Maier, J.
Ausgabe
Heft 12 / 2023
Jahrgang 124
Seiten
9 bis 13
Erschienen: 2023-07-05 11:33:28
ISSN
1438-7832
DOI
–

Zusammenfassung

Bis zur Hälfte der Emissionen in Pflegeeinrichtungen wird durch die Verpflegung verursacht. Diese hat damit großen Einfluss auf die CO2-Bilanz. Im AWO-Projekt „klimafreundlich pflegen - überall“ versuchen Großküchen, durch schrittweises Umstellen des Speiseplans nachhaltiger zu wirtschaften.

Schlagworte

PFLEGE BETRIEB EINRICHTUNG ESSEN KOSTEN TIERHALTUNG VERGLEICH ALTERNATIVE CATERING AINS KLIMA FLEISCH PRAXIS ERNÄHRUNG BUTTER GEFLÜGEL