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Fleischersatz Bohne statt Schnitzel

Reuther, F. · UGBforum · 2019 · Heft 2 · S. 68 bis 71

Dokument
304107
CareLit-ID
Jahr
2019
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Reuther, F.
Ausgabe
Heft 2 / 2019
Jahrgang 37
Seiten
68 bis 71
Erschienen: 2023-10-20 07:23:34
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Der Veggie-Trend hat Tofu- Burgern, Sojaknackern und Lupinenschnitzeln einen enormen Auftrieb gegeben. Die Fleischersatzprodukte aus Hülsenfrüchten wollen den Verzicht auf Fleisch schmackhaft machen. Doch sind sie wirklich ein vollwer tiger Ersatz?

Schlagworte

HERSTELLUNG WASSER VERGLEICH ALTERNATIVE CHINA JAPAN PFLANZE TECHNIK DEUTSCHLAND FLEISCH MENSCHEN WACHSTUM KÄSE SOJABOHNEN ERBSEN CALCIUMSULFAT