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Warum berücksichtigen die neuen Zinkempfehlungen die Phytatzufuhr?

Göbel, A. · UGBforum · 2019 · Heft 6 · S. 304

Dokument
304155
CareLit-ID
Jahr
2019
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Göbel, A.
Ausgabe
Heft 6 / 2019
Jahrgang 37
Seiten
304
Erschienen: 2023-10-20 08:50:35
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Im Juli 2019 hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) die Referenzwerte für Zink aktualisiert. Nun gibt es für Erwach sene - je nach Höhe der Phytatzufuhr - drei verschiedene Empfehlungen. Denn Phytat kann die Zinkabsorption einschränken

Schlagworte

AUGE ENZYM VEGETARISCH ERNÄHRUNG REFERENZWERTE ZINK HÖHE NÜSSE PHOSPHOR PFLANZEN PHYTINSÄURE FLEISCH FRAUEN MÄNNER VEGETARIER VEGANER