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Herzhaft verfeinern Würzmittel aus Soja

Sarafanov, A. · UGBforum · 2020 · Heft 5 · S. 238 bis 239

Dokument
304225
CareLit-ID
Jahr
2020
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Sarafanov, A.
Ausgabe
Heft 5 / 2020
Jahrgang 37
Seiten
238 bis 239
Erschienen: 2023-10-20 10:23:34
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Bekannt aus der asiatischen Küche, gewinnen fermentierte Sojaprodukte auch in deutschen Küchen an Beliebtheit. Zu den traditionellen Würzmitteln zählen vor allem Sojasoße und Misopaste. Sie peppen viele Gerichte mit ihrem besonderen Aroma auf.

Schlagworte

WASSER HERSTELLUNG JAPAN ASIEN HILFE SCHIMMELPILZ SPIELEN USA ZEIT WÜRZMITTEL GLUTAMINSÄURE SALZE SOJABOHNEN SALZWASSER WEIN ASPERGILLUS