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Kritik an Getreide: Darum lohnt sich Vollkorn

Sarafanov, A. · UGBforum · 2023 · Heft 1 · S. 12 bis 15

Dokument
304242
CareLit-ID
Jahr
2023
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Sarafanov, A.
Ausgabe
Heft 1 / 2023
Jahrgang 40
Seiten
12 bis 15
Erschienen: 2023-10-20 12:09:31
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Trotz der hohen Nährstoffdichte und wissenschaftlicher Belege zum gesundheitlichen Mehrwert von Vollkorngetreide, steht vor allem Weizen und anderes glutenhaltiges Getreide immer wieder in der Kritik von vermeintlichen Ernährungsexperten. Doch die Vorurteile lassen sich mit überzeugenden Argumenten entkräften.

Schlagworte

ZEIT AUFNAHME ENTWICKLUNG RISIKO ALLERGIE BEWUSSTSEIN DARM ESSEN GESUNDHEIT Bevölkerung Allergene Brot Darmschleimhaut Absorption Albumine Bücher