CareLit Fachartikel

Italienische Schärfe

Henkel, A. · UGBforum · 2021 · Heft 4 · S. 185

Dokument
304946
CareLit-ID
Jahr
2021
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Henkel, A.
Ausgabe
Heft 4 / 2021
Jahrgang 38
Seiten
185
Erschienen: 2023-11-07 12:42:34
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Die einen schätzen ihn für sein würzig-nussiges Aroma, die anderen lieben ihn wegen seiner Schärfe. Rucola wurde in Deutschland lange als Unkraut verkannt, bis die gezahnten Blätter im Zuge der mediterranen Küche an Bekanntheit gewannen.

Schlagworte

BILDUNG BLUT ENZYM FAMILIE HANDEL ITALIEN LAGERUNG DEUTSCHLAND BAUERN KALIUM ES VERDAUUNG BAKTERIEN UGBforum