CareLit Fachartikel

Süßmacher in Lebensmitteln

Schüßler, J. · UGBforum · 2022 · Heft 1 · S. 46 bis 47

Dokument
304975
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Schüßler, J.
Ausgabe
Heft 1 / 2022
Jahrgang 39
Seiten
46 bis 47
Erschienen: 2023-11-07 01:42:35
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Als Dickmacher und Verursacher von Karies hat Zucker schon lange ein schlechtes Image. Lebensmittelproduzenten ersetzen ihn deshalb in Softdrinks, Desserts oder Gebäck oft durch Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe oder neuartige Süßungsmittel. Doch sind das wirklich gesündere Alternativen?

Schlagworte

VERGLEICH BLUTZUCKER DOSIERUNG ENZYM ESSEN INDUSTRIE IT SICHERHEIT STUDIE ZUCKER SÜSSSTOFFE TIERVERSUCHE STOFFWECHSEL ASPARTAM MAHLZEITEN VERHALTEN